sabato 15 dicembre 2012

Dolce Natale

Mi hanno chiesto di realizzare una torta... semplice ma natalizia!
il tempo a disposizione?
Pochissimo... qualche ora!
Pan di spagna, crema, panna, decorazioni di Natale e un grande fiocco!
Ho coperto la torta con la panna e realizzato delle righine con il pettine da cucina, ho lavorato marzapane e pasta di zucchero creando pacchettini, un alberello glassato, un pupazzo di neve, un babbo natale e un grande fiocco!


Auguri QUINTO VOLLEY



Ho realizzato questa torta per il Saturday Before Xmas III organizzato dalla Polisportiva Quinto Volley di Milano oggi 15 Dicembre 2012... il tema??? la pallavolo!
Ed allora ho pensato... perchè non darle anche un pò di atmosfera natalizia e alla fine regalarle un abbondante nevicata di meringhe?
Mettiamoci a lavoro.
Ho realizzato le magliette della Quinto Volley e due squadre di giocatori un pò buffi: Babbi Natale contro Pupazzi di Neve!
Una volta create le decorazioni con la pasta di zucchero le ho fatte asciugare per qualche ora.
Ho preparato il pan di spagna, una buonissima crema cioccolatosa e ricoperto tutto con panna gialla e azzurra (per il campo).
Ho posizionato la rete, i giocatori, il pallone e il logo, rifinita con la sac à poche e ultimato tutto cospargendola di meringhe sbriciolate... come se avesse nevicato!

















sabato 8 dicembre 2012

Bouquet


Torta Ribes e Vaniglia


Paperelle


Ciambella Nocciola e Cedro


Tanti Auguri



Panettoni di Natale








Buon Natale



Con questa torta ho vinto la mia prima gara di torte natalizie nel Dicembre 2008!!!

Torta OSSO



Torta dei Puffi

IL VILLAGGIO DEI PUFFI
GLI AUGURI DI QUATTROCCHI
IL LABORATORIO DI GRANDE PUFFO

giovedì 6 dicembre 2012

torta mexico

Pan di spagna al cacao

 Bagnato con alchermes

 Farcito con crema pasticcera e marmellata di marroni


 Decorazioni di marzapane


mercoledì 5 dicembre 2012

Torta Fiorita





Per la base
Pan di spagna
Crema Pasticcera

Per le Decorazioni
Panna
Marzapane 200 gr.
Coloranti alimentari

Procedimento

Il procedimento e le dosi sono uguali alle altre torte del mio blog, pan di spagna, crema pasticcera e copertura di panna.
Per la decorazione di questa torta ho utilizzato un panetto di marzapane, l'ho diviso in in tante piccole palline e ad ognuna ho messo una goccia di colorante alimentare.
Aiutandomi con lo zucchero a velo ho lavorato ogni pallina con il mattarello fino a formare dischi con uno spessore sottile (ma non troppo!).
Servendomi di una formina per biscotti ho realizzato tanti  fiori colorati e con la base di una punta della mia sac a poche ho realizzato piccoli cerchietti.
Dopo aver posizionato i fiori sulla panna e averli spennellati con un pochino di acqua metteremo al centro di ciascun fiore un cerchietto.

domenica 2 dicembre 2012

Chapeau fleuri


Pan di spagna

Crema cioccolatosa
2 uova
500 ml latte
100 gr zucchero
50 gr farina
50 gr di cacao
100 gr di cioccolato fondente


Per le decorazioni
panna da montare
pasta di zucchero
colorante alimentare
mezza tazza di farina di cocco


Procedimento
Unire le uova con lo zucchero, poi farina e cacao e in fine il latte e
mettere sul fuoco.
Quando la crema inizia a solidificarsi unire una tavoletta di
cioccolato fondente tagliato a pezzettini e amalgamarlo con la crema,
lasciar cuocere 2 minuti e spegnere il fuoco.
Farcire le torte e ricoprire con la panna.

Procedere con la decorazione della torta.




venerdì 30 novembre 2012

Dolce paradiso della sarta

Da anni mi diletto preparando dolci per amici e parenti e da sola ho imparato volta per volta a decorarle sempre con tecniche nuove..
Da tempo pensavo di aprire un blog per raccogliere quelle che io chiamo le mie opere 
d'arte:-))) ma finalmente ci son riuscita!!!!!!
..Il  mio blog inizia oggi con una torta speciale preparata per il compleanno della mia mammina che quest'anno per l'occasione è arrivata nella city.


Per il pan di spagna
5 uova
120gr zucchero
80 gr farina
1 bustina di lievito
Alchermes
Per la crema pasticcera
4 uova
600 ml latte
100 gr zucchero
80 gr farina
1 limone
Per le decorazioni
panna da montare
pasta di zucchero
colorante alimentare
1 bignè
1 stuzzicadenti
pennarelli alimentari

Procedimento
Montare le uova con lo zucchero a velocità media per 7 minuti, incorporare la farina  e il lievito con un colino e mescolare dal basso verso l'alto con una spatola in silicone. infornare a 170 gradi con il forno già caldo per circa 30 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e tagliarlo in due strati.
Per la crema unire 4 rossi d'uovo con lo zucchero, mescolarli bene e aggiungere la farina.
Mettere il latte sul fuoco e quando inizia a bollire versarlo sul composto di prima.
Grattugiare la scorza di un limone e rimettere sul fuoco. portare ad ebollizione girandola continuamente.
Bagnare il pan di spagna con alchermes e farcire con la crema. conservarne un cucchiaio per il bignè.
Montare la panna e con una spatola in metallo rivestire tutta la torta.
Con un pettine per dolci fare delle righe sulla parte superiore.
Dividere la pasta di zucchero in piccole palline e unire ad ognuna qualche goccia di colorante, lavorarla con il mattarello, fare le varie forme.. bottoni, ago, ditale, stoffa, la macchina da cucire (utilizzando lo stuzzicadenti come ago e porta filo). 
Prendere il bignè, riempirlo con la crema rimasta,  spalmarlo con un pò di panna, ricoprirlo con la pasta di zucchero lavorata con le mani in strisce sottili e arrotolate fino a formare un gomitolo.